Second de cuisine (H/F)

À propos

Achil recherche pour le compte de son client, un restaurant de plage basé à Marseille, un second de cuisine.

Notre client, un restaurant de plage, réputé du bord de mer de Marseille, offre un lieu de travail paradisiaque. La cuisine fait la part belle aux produits de la Provence, et de la Méditerranée.

Dans la suite de l’annonce, l’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n’a aucune intention discriminatoire.

Le poste

Nous recherchons un individu dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe en tant que Second de Cuisine. Vous serez responsable d’assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine, ainsi que de superviser une brigade de 7 personnes, comprenant des Chefs de Partie et des Commis.

  1. Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l’organisation des menus, en veillant à ce que les normes de qualité soient maintenues et que les objectifs financiers soient atteints.

  2. Superviser le travail de la brigade de cuisine, assigner les tâches et s’assurer que les normes de qualité et d’hygiène sont respectées.

  3. Contrôler les coûts en surveillant les stocks, en minimisant le gaspillage et en optimisant l’utilisation des ingrédients.

  4. Participer à la création de nouveaux plats et à l’amélioration des recettes existantes, en collaboration avec le Chef de Cuisine.

  5. Maintenir un environnement de travail propre, sûr et organisé en conformité avec les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité.

  6. Assurer une communication claire et efficace avec les autres départements, notamment la salle pour garantir une expérience client exceptionnelle.

Profil recherché

  1. Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou poste similaire, de préférence dans un établissement.

  2. Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe.

  3. Excellentes compétences en communication et capacité à travailler efficacement sous pression.

  4. Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d’hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.

  5. Capacité à gérer les priorités et à résoudre les problèmes de manière proactive.

  6. Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente serait un atout.

  7. Flexibilité pour travailler selon un horaire variable, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Si vous êtes passionné par la cuisine de qualité, que vous avez une forte éthique de travail et que vous recherchez une opportunité d’évolution professionnelle au sein d’une équipe dynamique, nous vous encourageons vivement à postuler.